一名過往健康良好的2歲男童，感染「產志賀毒素大腸桿菌」，病人情況穩定。衞生署衞生防護中心指「產志賀毒素大腸桿菌」能產生強烈毒素，提醒市民保持食物衞生。
衞生防護中心發言人表示，該名2歲男童於本月16日起出現發燒及嘔吐，17日到仁安醫院求診，同日入院治理。病人情況穩定，已於19日出院。他的糞便樣本經化驗後，證實含「產志賀毒素大腸桿菌」（Shiga toxin-producing Escherichia coli）。
衞生防護中心初步調查顯示，病人在潛伏期內沒有外遊。病人家人提供的資料亦顯示他於潛伏期內沒有進食高風險食物，包括生的肉類及未經消毒的奶類製品。衞生防護中心正繼續調查。
中心發言人解釋，大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都沒有害處，「但某些菌株，如產志賀毒素大腸桿菌，則能產生強烈毒素，並可引致嚴重的食物傳播疾病」。在眾多「產志賀毒素大腸桿菌」的菌株中，最為人熟悉的是大腸桿菌O157：H7血清型。
根據衞生防護中心資料，「產志賀毒素大腸桿菌」感染的病徵包括腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉，亦可能會出現發燒和嘔吐。少數病人的感染可能會發展為危及生命的併發症，例如在幼童出現引致腎衰竭的「溶血性尿毒綜合症」。任何年齡的人士均有可能受到感染。雖然幼童和長者會較多出現嚴重病情，但即使是年紀較大的健康兒童及成年人亦可能出現嚴重感染。
遵從食物安全5要點
發言人指出，預防「產志賀毒素大腸桿菌」感染的方法，與預防其他食物傳播疾病相似，市民要注意個人及食物衞生，包括：
(1) 處理食物時應遵從食物安全5要點：即精明選擇——選擇安全的原材料；保持清潔——保持雙手及用具清潔；生熟分開——分開生熟食物；煮熟食物——徹底煮熟食物；安全溫度——把食物存放於安全溫度，藉以預防由食物傳播的疾病。
(2) 處理食物前、處理生的肉類或家禽後，以及進食前，都應該用梘液及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。
(3) 進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹調或加熱食物時，須確保其核心溫度達至75°C或以上。
(4) 避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物。
(5) 如出現「產志賀毒素大腸桿菌」感染病徵，特別是出血性腹瀉，應立即求醫。
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主圖片：「產志賀毒素大腸桿菌」。
主圖片來源：歐洲疾控中心
