食物環境衞生署食物安全中心公布，在中環一食物業處所抽取的烤鰻魚樣本，驗出孔雀石綠，中心正跟進事件。
食安中心中心發言人說，中心透過恒常食物監測計劃，從中環一食物業處所抽取烤鰻魚樣本作檢測。結果顯示樣本含孔雀石綠，含量為10億分之1.4。
根據食安中心資料︳孔雀石綠本身是一種合成染料，用於為絲、羊毛、棉及紙等不同物料染色。早在上世紀30年代，世界各地已廣泛使用孔雀石綠養殖水產。養魚業普遍視孔雀石綠為有效的抗真菌劑和抗原蟲劑，一直用以治療魚類的寄生蟲、真菌和原蟲疾病，並作外用抗感染藥使用。
中心資料又指出，以孔雀石綠治療魚類，這物質會被魚體組織吸收，產生代謝物。有報告指出，孔雀石綠其中一種主要代謝物「無色孔雀石綠」會長時間留在魚體組織內。過住也有報道指在野生魚類（包括在經處理污水排放範圍下游生長的魚類 ) 體內檢出低量孔雀石綠，意味沒有特別接受孔雀石綠治療的魚類，也可經由背景污染而沾染這種化學物。
對健康的影響
食安中心資料表示，一些動物實驗研究結果顯示，孔雀石綠或會使大鼠的甲狀腺出現濾泡狀腺瘤和癌，而其主要代謝物無色孔雀石綠則會令小鼠的肝臟形成腫瘤，但目前未有足夠證據證實孔雀石綠或無色孔雀石綠可令人類患癌。聯合國糧食及農業組織 ∕ 世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會在2009年曾對孔雀石綠進行評估。專家委員會認為，由於孔雀石綠可令實驗動物患癌，故不應用於食用魚類，而且根據現有的毒理學資料，如在養殖水產時濫用孔雀石綠，可能令食用人士過量攝入這種物質，引致健康受損。
中心資料又指出，國際癌症研究機構於2022年對孔雀石綠和無色孔雀石綠的致癌性作出了評估。由於孔雀石綠對人類致癌性證據不足，而且對實驗動物致癌性證據有限，因此被歸類為第3組(尚不能確定其是否對人體致癌)。至於無色孔雀石綠則因為對人類致癌性證據不足，但對實驗動物致癌性證據充分而被歸類為第2B組(有可能對人類致癌)。
目前，很多國家已禁止在食用動物中使用孔雀石綠。根據《食物內有害物質規例》所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石綠。違例者會被檢控，一經定罪，可處罰款50,000元及監禁6個月。
中心已知會涉事商戶上述違規事項，並指令其停售有關產品。中心亦正追查有關產品的來源和分銷情況。
根據《食物內有害物質規例》（第132AF章），所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石綠。違例者會被檢控，一經定罪，可處罰款50,000元及監禁6個月。
