食物環境衞生署食物安全中心公布，廖孖記有限公司生產的瓶裝廖孖記衛生腐乳王，一個批次的樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。中心呼籲市民應停止食用受影響批次產品，而業界亦應立即停止使用或出售。
食物安全中心發言人表示，該批次來源地為香港，淨重255克，最佳食用日期是2025年8月7日。
發言人說，中心較早前已公布透過恒常食物監測計劃，在西營盤一個零售點抽取的瓶裝腐乳樣本中檢出過量蠟樣芽孢桿菌。跟進後再於7月9日從油麻地一個零售點抽取上述樣本進行檢測，結果顯示該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過100,000個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。
發言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」
發言人指出，中心較早時已向生產商作出指示，但跟進檢測的結果仍屬不滿意。中心已知會涉事商戶上述違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收，市民可於辦公時間致電其熱線 2730 2968，查詢有關產品回收事宜。
中心較早時亦已派員巡查生產商的食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求廠方檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。
發言人說，如有足夠證據，中心會提出檢控。
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主圖片：廖孖記有限公司生產的瓶裝廖孖記衛生腐乳王。
主圖片來源：廖孖記有限公司網頁
