自古以來，甘草一直是治療咳嗽、感冒和胃病的主要藥物。從中醫學角度來看，甘草性平味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。而西方人亦從古希臘和羅馬時期開始將甘草入藥，用以治療咳嗽、感冒和黏膜炎。
甘草糖源自 1760年的英國。藥劑師喬治(George Dunhill) 在一次稀釋甘草萃取汁時，意外加入糖和其他配料，發掘出獨特美味。世界上第一顆甘草糖就此誕生，從此開啟了「甘草糖時代」。
相信大多數亞洲人聽到「甘草糖」這個名字，都難以聯想出它的外型和味道。
這種看似車胎的甘草糖正是風靡全歐洲的糖果！甘草糖，英文「Liquorice」，萃取甘草根部的黑色黏液製成。甘草糖的甘草味高度濃縮，加上茴香油的風味，並不如中藥藥性所描述的那麼溫和，反而十分強烈。
口味像是煮了一大鍋的八角汁精華，或是混合了伏特加的海帶…… (反正小編就是覺得它口味怪怪的)
剛入口時是強烈的甘草味，吃到最後可以體驗到甘草的所謂「回甘」，不過前提是你能吃到最後。(笑)
你知道嗎？
甘草在中醫學亦常用作藥引，有引導藥物直達病變部位以及調和各種中藥的功能，因此很多傳統藥方都配搭甘草使用。所謂「甘草演員」也正如甘草在中藥的效能一樣，具有襯托、調和與引導故事發展的作用。
