新聞敢批 2014-03-04
你在吃鞋底麵包嗎？
主持: 潘詠兒
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【文字版】你在吃鞋底麵包嗎？
早前，美國環保工作團體指，美國巿面近500種食品，包括知名品牌的麵包和漢堡包，含有製作鞋底的化學物質ADA，而ADA在烘焙過程形成的物質，足以令老鼠致癌。
在香港，食物及衞生局轄下的食安中心證實，ADA在香港可合法使用，可用作麵粉處理劑。而世衞組織，早前已證實ADA在食品生產過程，會形成導致哮喘或呼吸系統疾病的物質，澳洲、日本、新加坡等地已禁用於食品。
撰文:潘詠兒
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【小檔案】
1) 什麼是「偶氮二甲酰胺」ADA ?
「偶氮二甲酰胺」是生產鞋底和瑜伽墊的添加劑
2) 「偶氮二甲酰胺」在食品生產的作用
令蛋糕和漢堡包更加柔韌彈牙
資料來源: 信報
