衞生署衞生防護中心正調查2宗懷疑食物中毒群組個案，共涉及27人，屬於2間庇護工場的學員和職員，食物供應商為「龍記飲食有限公司」。
衞生防護中心發言人表示，中心得悉「龍記飲食有限公司」亦有供應食物予其他庇護工場和學校等，並已聯絡這些機構，經調查沒有發現其他人士受影響。中心的調查仍在繼續。
首個食物中毒群組涉及柴灣一間庇護工場19名學員和4名職員，包括9男14女，介乎21至76歲。其中3人曾經求醫，毋須入院。
第二個群組涉及沙田一間庇護工場4名學員，包括1男3女，介乎37至66歲，其1人曾經求醫，也毋須入院。
懷疑與墨西哥汁豬扒有關
衞生防護中心發言人說，所有病人均於本周（22日）進食由食物供應商「龍記飲食有限公司」提供的午餐，約7至28小時後先後出現腹瀉和嘔吐等病徵。中心的流行病學調查顯示，食物中毒個案可能由「產氣莢膜梭狀芽孢桿菌」引致，懷疑涉及的食物為墨西哥汁豬扒。中心已安排收集病人的糞便樣本作檢測，以確定病源。
食物環境衞生署食物安全中心已於昨日（23日）和今日到該食物供應商的廠房視察。
食安中心表示，初步調查懷疑有關的墨西哥汁豬扒未有徹底煮熟，及長時間貯存在不適當溫度。中心仍繼續調查。
衞生防護中心已視察2間庇護工場
衞生防護中心人員已視察該2間庇護工場，向管理者建議所需的預防措施，包括徹底消毒清潔以及注重個人和環境衞生，並對工場進行醫學監察。
衞生防護中心發言人表示，由「產氣莢膜梭狀芽孢桿菌」引致的食物中毒，通常與受交叉污染、未徹底煮熟或在不適當的温度貯存過久的肉類及肉類食品有關。潛伏期由6至24小時不等，通常10至12小時。常見症狀包括劇烈腹痛和急性腹瀉。
根據食安中心資料，「產氣莢膜梭狀芽孢桿菌」是能產生孢子和厭氧菌的細菌，可以在不利的條件下，例如只有小量營養素的情況，產生耐熱的孢子。孢子被一層厚壁保護着，有耐熱、耐冷和 耐化學物特性 ，可在惡劣環境下生存。在惡劣環境下，孢子不會生長，但在適當的環境下，孢子會發芽和繁殖增長。
這種厭氧菌一般在無氧的環境中繁殖，但在低氧的環境中仍能生存一段時間。其最佳繁殖溫度偏高，大約是攝氏43度至45度，但不能在攝氏12度以下的環境中繁殖。它在最佳的繁殖條件下，每7.1分鐘即可增長1倍，大有可能是繁殖速度最高的食源性細菌。
