嘉賓：陳國賓（註冊營養師）
主題：避免膽固醇過高 Part 1
主持：鍾溥敏
都市人飲食不均衡，很容易有三高（高血壓、高血糖、高膽固醇），尤其是高膽固醇，更加有年輕化的趨勢。究竟甚麼是膽固醇呢？
好膽固醇有助分解壞膽固醇
膽固醇是脂肪的一種，會在健康的身體內製造，也有從食物中吸收，但比例相對較小。膽固醇本身不是一種病，而是引致其他慢性病的高危因素，若血液中含量過高，就有可能導致冠心病及中風，作用就如警鐘一樣，提示我們的飲食及生活不良已經為身體帶來負擔。其實膽固醇也有好壞之分，好膽固醇（HDL）可以幫助血液運送，並且回收及分解壞膽固醇；而壞膽固醇 (LDL)就會將膽固醇由肝臟運送至身體，影響心血管健康。
食物中的膽固醇主要來自肉類、蛋、海產、奶類、內臟及肉類皮層，但註冊營養師陳國賓提醒，並非少吃這幾種高危食品就可倖免，體重才是影響膽固醇最重要因素，所以肥胖、少運動、年紀大、飲食不均衡同樣會導致高膽固醇。海鮮中又以蝦、蟹、膏蟹、墨魚、魷魚、蠔的膽固醇較高；而魚、蜆、帶子、帆立貝的膽固醇較低，而且食也有季節之分，在冬天進食，對身體的害處更大。
撰文： 鍾溥敏
《人氣營養師的降膽固醇食譜》
作者：陳國賓 (Leslie)
出版者：萬里機構．得利書局
定價：$98.00
