中國經濟領域，近期各種數據不斷發布，雖然人們最關注的首季宏觀經濟數據，還要等上半月，但小到上市公司，大到行業，很多數據都可圈可點，其中一個可圈可點的數據，是肉價。
除部份少數民族，中國人主要吃豬肉，所以一說肉價，通常是指豬肉價格。又由於中國人對吃肉還是很重視，肉價長期以來，被作為物價的一個重要指數，更被視為經濟起落的風向標。
最新的肉價，是持續下跌，自去年十一月開跌以來，連續下跌了五個月，目前肉價已創下自近五年來新低。最形象的說法，是現在一斤豬肉換不到一斤生薑。
在北京的超級市場，一斤上好的五花肉，價錢巳經跌到六元多人民幣，大約是一美元。在批發市場上，白條豬平均批發價已比去年同期下降14.38%。
一種商品出現價格持續下跌，主要還是其供求關係失衡，不是供應得多，就是需求太少。目前中國肉價持續下跌，看來人們吃肉的動作還是原來的狀態，而豬肉的供應太多了，多到過剩。
這一輪失衡至少起始於2010年。當市場肉價大漲，豬農養豬增多，毛豬存欄量大增，造成豬肉價格持續下降。價格回落，養豬戶每養一頭豬，要虧損二百至三百元人民幣，豬農選擇棄養離場。
肉價牽動著複雜的價格鏈條，比如說肉價如此下跌，則跟肉相關的行業也受影響，市場這邊有屠宰業、零售業等，利潤受壓；生產那邊有飼料業等，出現產能過剩，進而還對糧食生產有影響。進一步說，肉價影響諸多價格，最重要是糧價，糧價又對中國物價起落有關鍵性影響。
近年來，「豬肉經濟學」已沒那麼紅火，但這回肉價如此持續下跌，應該受到點重視了。
《北京觀察》 李春
