美國快餐市場面對著新新型競爭。速送快餐持續上升，對傳統快餐經營者構成極大的壓力。同樣的情況正在本港發生。
華爾街日報引述Technomic數字，美國快餐市場銷售額達820億美元。過去兩年快餐每餐單價格上升10%，其中升幅40%為基本成本上升所致，但其餘60%升幅則是餐單升級所致。以洛杉磯一家漢堡店為例，其基本套餐價為5.94美元，但升級後報8.14美元。升級的項貝包括加入Bacon，另加飲品收費13.37美元。
美國速送快餐持續上升，2005年全美約逾500家，但到2016年上升2700家，一年送運次數為4.33億次，其經營對傳統快餐經營者構成極大的競爭，去年更令傳統快餐銷售下跌5%，這是史上最大的跌幅之一。
本港情況方面，據投資推廣署的數字，本港餐飲業的食肆逾16683家，僱用24萬人，年度收入逾一千億港元，年增長率平均3.5%左右。但自2015年起，本港雖然持續受到內地旅客數減少所影響，餐飲業營業額亦上升4%：2016年亦見穩定上升的勢頭。但變化正在發生，其中人手不足尤見嚴重，其涉及工種和市場生態變化。
以大家樂業績為例，2016年營業額75億，較2015年度73億上升2.3%；但純利則下降11.7%至5.1億；若不包括投資物業公平值變動、出售租賃物業所得凈收益，以及終止經營業務虧損，純利仍減少6.6%。食材和租金支出有所下降，但僱員開支則上升，造成整體銷售開支由67億上升至69億。
本港餐飲業從過去十年受到食材和租金上升等因素所影響，但目前則面對職位出缺問題。據立會文件顯示，2015年餐飲服務職位空缺達12918位，情況已較2014年見改善。但隨著餐飲業的變化，工種增多，整體職位出缺仍然嚴重，12918位不可忽視，其對工資造上升壓力。職位出缺情況可能源市場的變化，即流動訂餐和速送服務，其正在改變市場生態。
本港目前的線上速送餐飲平台不少，海外投資則有Foodpanda、UberEATS、Deliveroo等，本土平台則以口味和針對性餐食為主，如素食或脂肪用餐。foodpanda總部設於德國柏林，全球收入逾600億美元（約4654億港元）。Deliveroo於2015年來港，UberEATS則於2016年來港。
據資料顯示，foodpanda本港分別近500名電單車外送員及約60個兼職步行送餐員。一家五百，四家二千，職位出缺問題可見。
除了新軍來港，本港不少美資快餐店，如麥當勞和肯德基等，早已發展自家外賣網站及車隊，以應付外賣訂單，目前面對新競爭，持續擴大業務。本地餐飲亦正在變身，如茶餐廳翠華（1314），亦曾表示計劃大力拓展「快翠送」外賣業務。但他們亦曾表示，面對人手不足的問題。
工資成本上升，最終轉嫁於消費者，餐單價格始會上升，食物是通脹重要部分，或許構造新通脹的問題。
