我味蕾不發達，天生不是食家。不久前妹妹為我慶生，請我到某家獲米芝蓮三星的餐廳吃飯，大家都讚好味，唯獨我覺得一般，與普通西餐廳差別不大，當然我沒說出口讓大家掃興。當晚一共十人，埋單接近一萬港元，平均每人花掉差不多一千元，可是離開時仍有吃不飽的感覺。
｢一千元，可以買三十幾碗牛腩河！」我常常用牛腩河作為衡量食物價值的準繩，因為平素最喜愛的食物就是牛腩河。
別的東西我不在行，牛腩河我可吃得挑剔。這些年來吃過最好的柱侯牛腩河，並非港島那幾家｢名店」，而是佐敦一家老字號，因店面是老板自置，所以抵得住地產霸權，仍然健在。
據說這家柱侯牛腩的湯底和牛腩汁，都是一直每天｢翻煮」，煮了幾十年。曾經嘗試用｢老主顧」身分，與廚房師父和老板娘攀關係，套他們｢秘方」，但都無功而還。
我憑自己的味覺和視覺，發現他們在牛腩河中放了黑椒，但份量極少，少至難以察覺，也許正是黑椒與柱侯牛腩起｢化學作用」，讓我吃到上癮。
至於店名，不跟大家分享了，免得｢揚開」之後，又變成了｢亞洲食府」，就像某家｢牛奶公司」一樣，現在每天店外都有大批來自兩岸的旅客大排長龍，但食品味道卻大不如前。我寧願這店繼續低調，做我的｢秘密」食堂。
《港人講事》 喬晉
