近日，有一則新聞非常值得關注。該新聞報導中採訪了多家連鎖餐飲業的主管，他們一致表示請不到洗碗工人，更有建議應輸入外地勞工。然而，洗碗工人短缺這件事情，是否可以從另外一個角度去理解呢？
相關主管表示，目前洗碗工月薪約10500港元，主管指如此高薪水也請不到人，感到非常無奈。當然，如果以目前最低工資時薪30元來看，每天上班8小時，月薪也才6000千多元來看，確是不少。然而，這些餐飲業主管卻隱瞞了另一個事實，就是上班的時間。據了解，這些洗碗工一班至少10小時，有些更是12小時，如果以這些時數來，儘管時薪比30元稍高，但也不見得待遇多優厚。而更重要的，是另一個問題：洗碗是一個厭惡性行業。
洗碗之所以是一個厭惡性行業，有多個原因構成。首先，雙手經常泡在洗潔精中，長年累月，會患上嚴重皮膚病，甚至無法痊癒。再者，洗碗工經常要蹲在地上，腰部和腳部都會造成永久損傷。加上，洗碗工作往往被認為是不乾淨，工作環境又差……因此，如果有其他選擇，人們都不會做這工作。但問題是，根據部分西方國家的經驗，類似的厭惡性工作的薪水往往是比其他服務性工種像餐廳服務員、售貨員來得高的，主要原因是人們覺得洗碗工這些工種需要更大的身體勞動，而不僅僅是會講好話和微笑。而體力勞動，是應該受到尊重的。
這些餐飲業老闆應該明白，洗碗工不應再被視作低價值的工種，大家更應該尊重體力勞動付出的成果。如果一萬元請不到人，便加到一萬五千元，而且減少上班時數，改善工作環境等等，減少工作對他們的傷害後，也許會有人願意從事此行業。動輒提出聘請外勞，以人傷人的方法來處理事情，並不妥當。
謝曦
