一提及希靈魚，不少人都會聯想起魚身附有一粒粒黃色魚籽的希靈魚壽司，甚至覺得味道難以入口。但你知道醃希靈魚在北歐是一種非常普遍，而且十分受歡迎的食物嗎？
希靈魚（ Herring），又名「鯡魚」，對於歐洲人來說是非常常見的魚類。在每年的4月底及5月底，丹麥及荷蘭也會分別舉辦希靈魚節，當中除了會賣不同希靈魚料理外，更會舉辦不同活動。在荷蘭，其節日氣氛非常濃厚，嘉年華沿途會掛上印有希靈魚的旗幟、張燈結綵，有些人更會穿上傳統服飾大肆慶祝。荷蘭人在吃醃希靈魚時喜歡配以洋蔥生吃，用手拿起魚尾，仰起脖子把整條魚送進嘴裡。
對於瑞典人來說，希靈魚亦是其中一樣非常重要的食材。昔日每戶瑞典家庭在冬天時，都會醃好一罐罐希靈魚，原因是瑞典的冬天非常寒冷令到漁獲減少，因此他們決定把希靈魚醃好來渡過寒冬。
而現時醃希靈魚已變成瑞典的傳統食物之一，每逢復活節、仲夏節及聖誕節等大日子，瑞典人都會準備醃希靈魚、薯仔、酸忌廉慶祝。瑞典人對希靈魚的著迷可算是瘋狂：為了突出魚肉鮮味，瑞典人衍生多種醃的方法，又，當中以芥末味、洋葱紅蘿蔔味及香草味醃希靈魚最為常見。(男小編曾在瑞典超市見過咖哩味和橙味，簡直傻了眼。)
雖然醃希靈魚被視為歐洲人的美食，但由於魚肉鮮味太過突出，對於部份人來說卻認為它略帶腥味，難以入口(例如女小編)。
那麼，你會想試試醃希靈魚的味道嗎？
