主持：李映霖
【文字版】
不知大家有否發現近年巧克力的價格上升不少？ 巧克力短缺的情況近年迅速惡化，全球前兩大巧克力生產商Mars與Barry Callebaut公司警告，朱古力陷入逾50年來最長供需赤字期，去年供需差額已達7萬公噸，未來其價格必然大幅上升，貴如魚子醬般，普通人難以負擔。 生產全球七成可可豆的西非國家，因面對旱災和伊波拉等疾病問題而減產。有指，假若全球暖化持續，氣溫再先攝氏2度，只會惡化乾旱和缺水問題，可可種植範圍將嚴重縮小。此外，種植可可的回報低，亦使當地農民逐漸放棄種植可可，紛紛改種新而貴的棕櫚樹。 另一邊廂，近年可可的需求不斷上升，特別是中國市場急速膨脹。據國際可可組織（International Cocoa Organization）所指， 中國的可可消費量由10年的4萬噸，躍升至今年的7萬噸。未來，中國能成為繼美國以後第二大巧克力市場。 Mars與Barry Callebaut警告說：「人類吃太多巧克力了。」據《nature neuroscience》雜誌發表的最新研究，適當攝入巧克力有助提高記憶力，但也要注意不可每天攝入過多，一小塊黑巧克力即可。但市面上充斥着不同巧克力產品，大家品嘗時又有多少人知道其標準健康食法？可能經已超標，增加身體負擔，吸收過多糖分，引致肥胖危機。更有商家可能偷工減料，如在巧克力內加入呍呢拿、植物脂肪及味精等材料，縮減體積，面對未來的短缺問題，巧克力產品可能不再含可可成份！ 為了繼續吃到真正的巧克力，我們現在是否該避免過量進食？
撰文：李映霖
