在廣州荔灣區永安圍那條巷子裡，藏著一家堪稱「廣州最好吃」的沙茶麵。在大眾點評中也一直都是荔灣區小吃快餐熱門榜的第一名。甚至，有一段時間，朋友圈也捲起了一波吃「陳記沙茶麵」的熱潮，因此我也想去看看到底是不是如此美味。
小店開在廣州的城中村的一條巷子裡，環境比較接地，一看就是那種「舊的很好吃」的樣子。迎面而來的就是簡潔明瞭的紅黃土味招牌「陳記沙茶麵」，起個灶就專注煮沙茶麵了。雖然環境一般，但貴在乾淨。店內很小，只有幾個位置，大多數的座位都是老闆娘幫你搬桌子搬椅子到馬路對面吃。雖然如此，但是每天到飯點，都會異常多人，門口排起長龍。
老闆和老闆娘都是正宗的福建人，操著一口福建腔。在挑選配菜的時候，老闆還會在旁搭嘴聊天，十足十是一個「段子手」，一點都不會讓人感到尷尬，還能讓客人在排隊時，增添樂趣。
沙茶麵的湯底只有一種，但是配菜卻絲毫不馬虎，還能任意搭配。3種10塊錢，4種12塊錢，除了滷雞腿，其他配菜以此類推，價格十分親民，卻用量十足。真的恨不得天天吃。價格雖平價，但是味道卻十分正宗。老闆娘祖輩就是做沙茶麵的，她說，他們家的沙茶麵湯底只會用沙茶醬熬，從早熬到晚，即使沒客人也不會熄火。麵和配菜燙熟，和著湯裝進碗裡，最後再淋上一勺花生醬，那一勺花生醬簡直是沙茶麵的靈魂。
端著那碗熱騰騰的麵條走到對面街坐下，聞了一聞，用勺子勺上一口湯，同行的朋友感嘆：「這甚至比我在廈門吃的沙茶麵還要好吃！」再配上永安圍巷頭的那家「荔園」的檸檬茶或者奶茶，簡單又接地的搭配，簡直是「人間天堂」！
撰文、攝影：關禧雅 185004
