主題：食積後調理（下）
嘉賓：徐澤昌 （註冊中醫）
主持：鍾溥敏
現代人餐餐大魚大肉，打邊爐更加是香港人最愛，天氣寒冷時，有可能連續數天一齊「烚下烚下」，但有指打邊爐太頻密會令人熱氣，常常食火鍋對身體有影響嗎？
中醫解釋，吃火鍋需要長時間靠著火及其熱力，令身體易受熱邪影響，已經有熱氣的條件。那麼，火鍋湯底用清湯又是否可以減低熱氣？就算其間多吃蔬菜，但鍋內還有牛肉、羊肉，不改食物本來的燥熱之性。至於大受歡迎的響鈴、炸魚皮等，就算自己不吃，其他人灼的時候，已把食物的油份帶至湯中，只消燙一條菜，已經會沾上油，同樣熱氣。
徐醫師建議，打邊爐還是偶一為之，太頻密會令身體造成很大負擔。首先，打邊爐的時間較長，進食的份量增加，攝取的卡路里會過量，會引致肥胖，衍生高膽固醇、高血糖及高血壓的血管疾病。其次，火鍋配料少不免有肥肉、海鮮、內臟、菇類、豆腐製品，這些食物都含有高普寧 (Purtin)（又叫嘌呤），再加上幾杯啤酒，大大增加誘發痛風的風險。
想健康一點，吃火鍋時要留意以下幾點：等鍋裡的食物全部煮熟才可進食，防止食物交叉感染；不要吃太多，買配料或點餐的份量不要過量，特別是任食任飲的套餐，以免食壞肚皮；避免進食太多油膩食物，如響鈴、炸魚皮等高熱量食物。
吃飽才後悔怎辦？飲檸檬茶、普洱、山楂茶可即時消滯，但若果真的非常之飽，醫師建議大家稍作休息，甚麼都不要再放進嘴。醫師教大家按壓膝蓋下的足三里穴，可稍稍紓緩不適，而肚臍兩旁的天樞穴，每次按壓十至二十秒，重覆動作，三分鐘可化解飽滯感。
肚子脹起來，除了是因為食滯，那個小肚腩很有可能是大家真的增磅了，徐醫師會變身成健身教練，幫大家趕走小肚腩，let’s go！
撰文：鍾溥敏
