晚上路過一間川菜小館，店內明亮潔淨，就隨意晚膳於此。甘老闆來自重慶，是家庭式的經營，開店已有多年，生意還算火紅，也適應了高原氣候而愛上拉薩的生活，牆上寫滿了菜式，價錢也很大眾化。飯後阿堡也大讚非常spice又夠hot好味道，而那碟糖醋里脊，酸甜適中啖啖肉，隨意簡單的一頓家常便飯，一家人都吃得稱心滿意。小店老闆，離鄉別井，只望賺點小錢，供孩子上大學讀書，在老家的爹娘好過活，典型中國人的思想，不求多，但求穩，無須大富，樂享小康。
筆者想起一些回憶片段，前年某大快餐飲食連鎖集團，主席在週年業績發佈會上， 快樂的對大家說，賺了五個多億元，去年則扮着苦臉，只訴說業績比較往年同期，並沒有增長而需要調整食物價錢，典型的香港財團，分毫賺盡，利潤算盡的嘴臉，嫌貴不吃，回家煮吧。
某夜在公屋林立的某商場內，在一所快餐店，吃着較便宜的宵夜餐，檯上放有一袋剛購於超市的方包，忽然有一位街坊打扮的中年婦人走近，有禮的問，可否請她吃些麵包，隨她身後已有一位員工虎視着，若有食客投訴即趕她出門外，此刻沒有多話，老伴拿出一個膠袋，我放進了三片麵包交給婦人，她道謝而去。
一幕傷感的大城小事，貧困戶中存有更悽涼，七十年代在大陸旅行時，曾試過多次被陌生人懇求食物，此情景為何會出現於今天富裕的香港，病入膏肓的社會怪現狀，何堪悲傷，相信官僚話的，就是個別事件。社會福利有足夠保障，協助有困難人士，但我情願相信此君是佛菩薩化身，來測試眾生憐憫之心有幾許！靜靜的繼續進食，眼前餘下的幸福雲吞麵和快樂的腸粉，可能明天又要加價了！
不幸的言中，於數月後，宵夜餐又加價一元，原有五粒已不算合格的雲吞，還要被租金地產吸血蟲吃掉三粒兼縮水，換上了四粒細如波子般的貢丸代替。而麵量也少了四份一，不知是否某些飽讀MBA，marking 的阿哥阿姐，飲飽洋水回港後，一team management就共同炮製出，這碗怪味異相，不倫不類的，所謂雙拼雲吞麵！想起兒時隨爹娘落街踎大排檔吃宵夜，每碗三毫子女皇頭的細蓉，那幸福的味道，快樂的口感，就是兒時最美好的回憶。
今天平民百姓，最後餘下的美味廉宜麵食，也快將被瘋狂的地產租金趕盡殺絕。橫街巷仔小檔，每碗也要售三張十蚊膠紙幣。細蓉也要被迫變「容」，不久便會化身成為奢侈食品，真喺慘不忍睹的唏噓又無奈。每位遊子浪漢，“天涯孤客”，身在異鄉他國，縱橫千山萬水窮途時，啃着擲死狗的麵包，試問有誰不會想起，香江美食，米皇炸兩雲吞麵和阿媽小炒，“love you more than I can say”，Ma！齊高歌一曲“雲吞麵”。
待續……
