何柏良指難以判斷受感染環節

港大感染及傳染病中心總監何栢良指，當局很多資料未披露，例如被污染的三文治是否同一批、運貨到港的飛機是否同一班、三間的進口商是否購入同一間分店的洪瑞珍三文治。單靠目前的資料難以判斷三文治在哪個環節出事，只可以簡單的斷定「好可能是入口商之前出事」。他建議外銷三文治的廠房宜設有衛生風險評估機制。