【專題報道】位於市區重建局中環嘉咸街/卑利街重建項目範圍內的十多間街坊食肆和及乾貨店，今天是最後一日經營，因市建局明天要收回鋪位。在現時高昂的租金下，對不少老店來説，另覓新鋪可謂倍加困難，剩下的「出路」就是結束營業。
嘉咸街有很多陪伴街坊成長的老店鋪，以招牌魚蛋粉馳名的新景記粉麵就是其中一間。老闆娘唐太表示，新景記在中上環已有60多年歷史，店鋪傳至她丈夫已是第二代。起初由街邊的大排檔開始經營，經歷了不少辛酸才落腳於現時的地鋪，對於在月底結業感到非常不捨得，很多熟客，甚至是海外的舊熟客，得知消息後，都專程前來「食埋先走」。
光榮結業「政府都算係咁」
唐太指出，市區重建局早在2009年已買回新景記現址的業權，之後把鋪位租給她和丈夫繼續經營，但表明會隨時清拆，通知期為3個月。2013年10月接到市建局的清拆通知後，經過爭取，經營期延長至今年3月底，並將1年的租金減半作為賠償。唐太説，店鋪所在的位置是整個重建項目最後一期，如今可謂「光榮結業」。她笑言：「政府都算係咁，租金已經比出面平好多。都無辦法啦，預左要拆。」
對於市建局將在現址興建兩層高的市集，但沒有預留鋪位作食肆用途，唐太覺得非常可惜，因為新景記和老店結束後，附近一帶只剩連鎖快餐店，再沒特色食肆。
現時新景記連店後工場面積達600多平方呎，租金僅為4萬多元，在市建局減租後，實際租金只是二萬多元，而同區面積相若的鋪位，每月租金已升至10萬元。「而家郁一郁都成十萬，加埋裝修都接近成百萬，我哋一碗賣30蚊，已經無咩可能繼續做落去。做唔到，唯有退休。」唐太感嘆道。
她續稱：「我同佢（丈夫）都預左遲早要執，睇下早定遲架啫，仔女唔鍾意做呢行，都無辦法啦。」
望開放中環街市 讓老店遷入
唐太希望政府可以開放中環街市，讓同區一眾老店遷入，經營下去。她認為，中環街市空置多年很可惜，政府應該把其中一層劃為熟食中心，這既可便利老店鋪，不用捱貴租，也便利老街坊，可以尋回舊時的味道。
至於市建局承諾在原址附近興建的「老店街」，唐太表示：「對計劃都無咩太大期待，詳情亦都唔太清楚，就算2020年搬番入去都唔同晒啦，如果開番中環街市，我一定搬入去。」
不少老街坊對新景記結業感到十分可惜，捨不得老字號的離開。熟客何先生表示：「呢間嘢（新景記）我細細個同阿媽食到大，而家香港舊式麵店越來越少，拆左之後又少左個可以坐底懷舊嘅鋪頭。」
作者：黃健輝（工管系二年級）
