古時不少帝王為追求長生不老之藥都陷入瘋狂境地，相傳秦始皇更派出了五百童男童女，往東海求取長生藥。雖然現實沒有不老之術，但刊登於《國際流行病雜誌》上的一個英國研究就發現，每天吃10份蔬菜和水果，能降低慢性疾病的發病率，又估計每年至少780萬人可因而避免過早死亡。
10份蔬果減患病風險
倫敦帝國學院（Imperial College London）通過分析涵蓋了200萬人的95份蔬果攝取量國際研究發現，比起世界衞生組織標準建議每天只吃400克約5份蔬果，每天進食800克約10份的蔬果更有效降低患病風險。研究指，食用800克蔬果，患心臟病的風險可降低24%，患中風的機減少33%，患癌症的風險則降低13%，早亡風險更可降低31%。
蘋果助預防心臟病
研究又發現，進食蘋果、梨、柑橘類水果、綠葉蔬菜等，最有效預防心臟病及中風，而進食綠色、黃色及橙色蔬菜等，例如四季豆及紅蘿蔔，則有助減少患癌機會。研究人員稱，會繼續進行不同分析及調查，但強調研究結果無疑已反映蔬果巨大的健康益處，建議平日多食用蔬果。
10份蔬果有幾多？
根據衞生署網站，「一份水果或蔬菜」約等於：
- 兩個小型水果（如：奇異果）
- 一個中型水果（如：橙、蘋果）
- 半個大型水果（如：香蕉、西柚、楊桃）
- 半碗水果塊（如：西瓜、皺皮瓜、蜜瓜）
- 半碗顆粒狀的水果（如：提子、荔枝、車厘子、士多啤梨）
- 四分一碗沒有添加糖或鹽的果乾（如：提子乾、西梅乾）
- 四分三杯沒有添加糖的純果汁（如：鮮橙汁連果肉）
- 一碗未經烹調的葉菜（如：生菜、紫椰菜）
- 半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類（如：菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔）
- 四分三杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁（如：新鮮蕃茄汁連渣）
- 半碗煮熟的豆類（如：荷蘭豆、紅腰豆）
*註：一杯或一碗=240毫升
