【書叢】
主持：鍾溥敏
【文字版】
「今朝倒塔咁早就要拍外景，都未有時間整頭，點收科呀?」
其實「倒塔咁早」是指凌晨12時至1時，會有人拍門收集夜香（糞便）；而「收科」指完場的意思，大戲結尾謂之科。廣東話有好多俗語，常常都會聽到、用到，但照字面看又未必知道解釋，《老餅潮語》精選好多有趣俗語的典故，解釋俗語的由來。
啟發蘇先生出版《老餅潮語》是源自早兩年流行的潮語書，他作為年長一輩完全不明白那些潮語如「O嘴」、「挑機」，令他回想起兒時也有屬於他們的潮語，希望將廣東俗語輯錄成書，介紹歷史人物及神話故事，最重要是將典故背後反映的社會狀況及生活記錄下來，保留傳統文化。當中有很多典故都是來自黃、賭、毒，尤其是賭，那是五六十年代比較活躍的行業，也是大眾的娛樂，因此，出現了如「二打六」、「三唔識七」等非常生活化的俗語，而且充滿生命力，保留至今。
俗語範圍廣，作者選材非常謹慎，但只有三個準則：避免選用歇後語、過分粗鄙及未能考證來源。蘇萬興花了最多時間查核典故的俗語是「張士貴打摩天嶺」，故事可以追溯至《說唐全傳》，意思是望一望便走。因此，在搜集及查證俗語至出版第一本書共花了五、六年，第二本則只用了半年。但蘇先生最感困難是判斷俗語背後意思的趣味性。像生活上常說的「砌生豬肉」，有人以為是由英文Challenge演繹過來，經考證後發現真正由來其實與舊日祠堂分豬肉有關。
經時間洗滌，過長的俗語多被淘汰，但一些較短就一直沿用至今，好像「打尖」、「放飛機」非常普遍。「放飛機」的典故是來自沙田的飛機試飛表演，因為當年只有很少人有能力搭飛機，所以吸引很多市民參觀，可惜，多番突然取消及表演失敗，令市民大失所望，所以「放飛機」演變成爽約的意思。
第一及第二冊共精選二百多個有趣的廣東俗語，即將出版第三集，希望找到更有認受性及有價值的俗語，讓讀者可以重溫有趣市井對白，感受文字中的幽默詼諧。
